Un nouvel ouvrage "Selmet"
Filières laitières et développement de l’élevage en Afrique de l’Ouest - L’essor des minilaiteries
Sous la direction de C. Corniaux, G.Duteurtre et C. Broutin
ISBN : 978-2-8111-1347-6 (16 x 24 cm) 252 p.
Editions Karthala
2014
Filières laitières et développement de l’élevage en Afrique de l’Ouest - L’essor des minilaiteries
Cet ouvrage présente un diagnostic des minilaiteries dans quatre pays de la zone : le Burkina Faso, le Mali, le Niger et le Sénégal. Il analyse les forces et les faiblesses de ces entreprises qui ont mis au point des procédés de transformation originaux et créé de nouvelles filières commerciales. Cet ouvrage s’interroge finalement sur la diversité des mutations actuelles, et sur la pluralité des modèles de développement.
Publiée : 29/01/2015